“Producimos alrededor de 2 millones de plantas al año”: entre bastidores de la gigantesca producción de plantas en París

El aroma a tomillo fresco impregna la nariz. Bajo un amplio invernadero, plantas jóvenes y esquejes de hierbas (cebollino, perejil, menta) terminan su crecimiento en macetas perfectamente alineadas. «Aún no tenemos calefacción, pero aún dependemos del clima: las plantas crecen más despacio cuando hace frío, como ahora», observa Frédéric Cavaillé. «Después, son los jardineros de la ciudad los que sufren». El horticultor, que guía el recorrido por la propiedad bajo una llovizna otoñal, es responsable de la producción en invernadero del Centro Hortícola de la Ciudad de París, 40 hectáreas dedicadas al cultivo de plantas para los espacios públicos de la capital.

Este domingo 28 de septiembre, este vasto vivero, ubicado entre Fresnes, Rungis (Val-de-Marne) y Wissous (Essonne), abre excepcionalmente al público para la 29.ª edición del Festival de Jardines. Sus 167 viveristas, jardineros y otros agentes deben, por lo tanto, cultivar entre 40.000 y 50.000 plantas o plántulas. Estos brotes jóvenes se destinarán a los talleres de trasplante que se imparten , entre otras actividades relacionadas con la jardinería y la naturaleza, por todo París durante todo el fin de semana. «Se trata principalmente de condimentos [aromáticos, nota del editor] , pero también hay... »